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“Como
papas para varenikes”
–Recetas judías con poder afrodisíaco
y el Kama Sutra para golosos–
Silvia Plager
Ediciones B.S.A.
Para el sello Javier Vergara Editor
253 páginas
Buenos Aires 2004
El ejemplar comienza con una advertencia
al lector: “Este no es un libro para
mezquinos ni reprimidos. Aquí todo
es desborde entrega; la propuesta es tirar
la casa por la ventana, tal como se hace
en las bodas. Y aunque uno tenga poco o
nada para tirar, lo que vale es la Actitud”.
Y que mejor que la Actitud para seguir los
consejos de Silvia Plager en “Como
papas para varenikes”.
El libro se trata de una reedición
de la novela publicada originalmente en
1994 donde la autora urde una trama con
recetas judías con poder afrodisíaco
y el Kama Sutra para golosos.
Latkes de papa y fuego de juventud, bodas
de hoy y de antes,
de libros y de libertades, a fuego lento,
son algunas de las historias que encierra
este libro. El cual fue presentado en la
librería de un conocido shopping
por importantes personalidades como los
periodistas Fanny Mandelbaun, Horacio Quiroga
y la actriz Adriana Aizemberg.
La autora combina en cada uno de los capítulos
recetas auténticas con situaciones
y personajes cotidianos. Y según
contó la escritora, los platos son
una combinación de las recetas que
se preparaban en su casa, en la casa de
sus tías y otros parientes.
Silvia Plager nació en Buenos Aires,
mas precisamente en el barrio de Once. Entre
sus obras de ficción se cuentan Amigos,
Alguien está mirando, Nostalgias
de Malvinas, entre otras. También
es autora de Nosotras y la edad, e incursionó
en el humor con A mal sexo, buena cara.
Además ha obtenido diversos premios,
entre ellos Corregidor, Diario El Día
de la Plata, Tercer Premio Municipal y mencionada
“Mujer destacada en el Ámbito
Nacional”. Ha colaborado en diversos
diarios y desde 1982 coordina talleres literarios.
Varios de sus textos han sido incluidos
en antologías publicadas en la Argentina
y en otros países.
Como broche de oro, la literata enseñó
una receta que, según comentan las
“buenas lenguas”, es absolutamente
erótica.
Pechuga rellena con strudol de verduras
y latkes de papa y cebolla.
1) Comenzar la preparación salteando
el puerro picado con la manteca.
2) Agregar la manzana verde rallada, las
nueces picadas, el jengibre y el azúcar.
Salpimentar y dejar caramelizar. Una vez
frío el relleno abrir las pechugas,
lo colocas en el medio, enrollas en papel
film apto para horno y doras siete minutos.
3) Para el strudel: Blanquear la zanahoria
y el apio cortados en bastones finos, los
enrollas en la masa junto con las hojas
de rúcula fresca y cocinas en horno
5 minutos.
4) Para finalizar podes agregar latkes de
papa y cebolla, que se realizan con media
papa rallada, una cebolla blanca picada
y medio huevo. Formas una especie de albóndiga
y las cocinas en la plancha aceitada hasta
que se dore.
5) A modo de sugerencia, Silvia propuso
acompañar el plato con un aterciopelado
sirah, que armoniza perfectamente con la
receta elegida.
Eso sí no olvides crear el ambiente...
y Buen Provecho! |
